产品概述：Realassay®国标即用型烟酸和烟酰胺检测试剂盒基于国标 GB 5009.89《食品安全国家标准•食品中烟酸和烟酰胺的测定》研制的即用型产品。操作简易，利用微生物生长特异性需要烟酸而实现检测。该试剂盒主要用于一般食品、婴幼儿配方食品、特医食品、功能性食品和饮料中烟酸和烟酰胺的定量检测。本试剂盒提供 96 次检测（包括标准品），使用酶标仪（610 - 630 nm 或者 540 - 550 nm）进行读数。
试剂盒原理：维生素B3（烟酸和烟酰胺）是从样品稀释提取所获得的。将经过稀释的提取物和烟酸（和烟酰胺）检测培养基加入包被有Lactipiplantibacillus plantarum的微孔中。Lactipiplantibacillus plantarum的生长状况取决于烟酸的含量。在烟酸测试培养基中，添加的烟酸和烟酰胺标准品或含烟酸和烟酰胺的样品提取液，细菌会一直生长直至烟酸和烟酰胺被消耗完全。孵育条件应为黑暗、37 °C条件下孵育24 - 26小时，然后通过酶标仪在610 - 630 nm（或者540 - 550 nm）读取结果，根据烟酸和烟酰胺标准品浓度和相应的细菌OD值绘制成标准曲线，并计算出样品中烟酸和烟酰胺含量。